Какой напиток ассоциируется у вас с праздником? Конечно, шампанское! Его пузырьки создают особую атмосферу веселья и радости. Благодаря своей легкости и способности поднимать настроение, игристое вино приносит ощущение счастья. А момент открытия бутылки с характерным звуком вылетающей пробки, стал неотъемлемой частью самого любимого праздника — Нового года! 

Но если вы не употребляете алкоголь, а отмечать праздники любите, хорошим выбором для вас могут стать безалкогольные белые игристые вина. 

Такие вина представляют собой уникальный класс напитков, которые сочетают в себе традиционные винодельческие технологии и современные методы удаления алкоголя. Они отличаются от обычных вин не только по содержанию спирта, но и по своим органолептическим характеристикам.

Основные особенности безалкогольных белых игристых вин

• Технология производства. Процесс создания безалкогольного вина начинается так же, как и у традиционного — виноград собирается, прессуется, проходит ферментацию и выдержку. Но на определенном этапе из вина удаляется алкоголь, с помощью либо метода вакуумной дистилляции либо обратного осмоса. Эти технологии помогают сохранить аромат и вкусовые качества готового напитка.
• Вкусовые характеристики. Безалкогольные белые игристые вина обычно обладают яркой свежестью, бодрящей кислотностью и минеральностью. Они часто сохраняют фруктовые и ягодные ноты, хотя из-за отсутствия алкоголя их ароматы могут быть менее многогранными по сравнению с традиционными аналогами. 
• Альтернатива алкоголю. Благодаря своему вкусу и меньшему количеству калорий, безалкогольные вина становятся все более популярными. Эти напитки могут содержать от 6 до 40 ккал на 100 мл, что делает их подходящими для людей, которые следят за своим здоровьем и рационом. Но, безусловно, самый большой плюс безалкогольных игристых вин заключается в том, что они не вызывают опьянения. Такое вино можно употреблять в любой ситуации и сразу после праздничного застолья спокойно сесть за руль. 
• Подача и сочетания с блюдами. Безалкогольные белые игристые вина рекомендуется подавать охлажденными до 6-12°C. Они идеально сочетаются с рыбой, легкими салатами и мягкими сырами. Также такие вина хорошо подходят к различным закускам и десертам.

Какое безалкогольное игристое вино выбрать к празднику?

Сегодня многие винодельческие компании производят безалкогольные вина. Поэтому выбор напитка к празднику зависит только от ваших предпочтений.

Франция

Конечно, первая страна, которая приходит на ум — Франция. В конце-концов это родина шампанского! Франция известна своим разнообразием винодельческих регионов, таких как Шампань, Бордо и Бургундия. Безалкогольные вина из этих регионов сохраняют уникальные терруары и сорта винограда, что придает им характерный вкус и аромат, отличающийся от продукции других стран. 

Безалкогольные белые игристые вина из Франции обычно обладают яркой свежестью и сбалансированной кислотностью. Они сохраняют фруктовые ноты и могут иметь легкую сладость, что делает их приятными для употребления в качестве аперитива или в сочетании с легкими блюдами. 

Яркими представителями французских безалкогольных игристых белых вин являются «Жан Поль Шене Шардоне» (J. P. Chenet, «So Free» Sparkling Chardonnay, Alcohol Free) и Луи Валлон (Louis Vallon L’Instant Blanc Sans Alcool).

Италия

Италия производит различные типы безалкогольных игристых вин. Они могут быть как сладкими, так и сухими, что позволяет выбрать подходящий вариант для любого случая. Например, безалкогольное «Просекко» часто обладает яркими фруктовыми нотами и освежающей кислотностью, а «Асти» может быть сладким с выраженными ароматами муската.

Благодаря сбалансированному вкусу итальянские вина могут прекрасно сочетаться с различными блюдами, они хорошо подходят к морепродуктам или легким салатам.

Рекомендуем вам попробовать Мио Анжело Каза Виникола (Casa Vinicola Costanza, «Mio Angelo» Bianco, Non Alcolico).

Испания

Испания, особенно в регионе Каталония, имеет долгую традицию производства игристых вин, в том числе Кавы, и это сказывается на качестве безалкогольных аналогов. Винодельни стараются сохранить тот же уровень качества, что и в традиционном алкогольном производстве, учитывая вкусовые предпочтения потребителей и сохраняя типичные для игристого вина характеристики — легкость, фруктовость и освежающий эффект.

Жемчужиной испанского безалкогольного виноделия по праву можно назвать Шампанское Албали белое (Vina Albali Sparkling White, Low Alcohol).

Германия

Германия известна своими белыми винами, особенно из сортов Рислинг и Пино Гри (Гевюрцтраминер), которые широко используются для производства игристых вин. Эти сорта часто становятся основой и для безалкогольных вариантов. Виноград, выращенный районах, таких как Мозель или Рейнгау, придает напиткам специфические нотки и разнообразие вкусов.

Немецкие безалкогольные игристые вина, как правило, обладают ярко выраженной кислотностью и свежестью, благодаря чему они хорошо уравновешивают сладость. Это отличает немецкие вина от более сладких вариантов, производимых в других странах.

Из немецких вин попробуйте Рёмер Крёнунг (Romer Kronung Light Alkoholfrei) и Петер Мертес (Peter Mertes, «Light House» Sparkling Alkoholfrei). 

Россия

В России безалкогольные белые игристые вина чаще всего выпускаются в двух вариантах — сухие и полусухие. В отличие от европейских стран, где безалкогольные вина могут быть довольно сладкими, российские производители стараются поддерживать баланс вкуса и минимизировать добавление сахара, чтобы напитки не теряли свою структуру.

Для производства безалкогольных белых игристых вин в России чаще всего используются местные сорта винограда, которые адаптированы к климатическим условиям. Одним из таких сортов является Шардоне, также используются Рислинг, Совиньон Блан и Мускат.

Из российских вин рекомендуем попробовать Фанагория, безалкогольное шампанское (Fanagoria Zero White).

Безалкогольные белые игристые вина к праздничному столу вы можете заказать на маркетплейсах Wildberries и Ozon.